杜康是出身于哪个时代的人 揭秘酿酒鼻祖杜康的一生

　　传说中，杜康是夏朝的国君，正是他率先发明了酿酒技术，后人沿袭，皆学他用粮食来酿造酒类饮料，因此为了纪念他这一伟大的创举，后人尊他为酿酒业的祖师爷。因此后世的曹操《短歌行》才会有云——“慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康。”这样的感叹。

　　在五千年的历史长河中，明确记载杜康造酒的古典文献有20多部，如《酒诰》、《世本》、《说文解字》、《战国策》、《汉书》等；明确提及杜康的诗词歌赋有100多首，如魏武帝曹操的“何以解忧，唯有杜康”，唐代大诗人白居易的“杜康能散闷，萱草解忘忧”。
 

　　北宋文学家苏轼的“从今东坡室，不立杜康祀”，北宋哲学家邵雍“吃一辈子杜康酒，醉乐陶陶”，金代元好问的“总道忘忧有杜康，酒逢欢处更难忘”等；明确与杜康相关的传说故事、民俗民谣有数百篇，如杜康造酒醉刘伶、竹林七贤、醉八仙等。

　　明朝万历年间《白水县志》现存于北京历史博物馆，《书·酒诰》“惟天降命，肇我民惟元祀”，孔颖达疏引汉应劭《世本》：“杜康造酒。”，明许时泉《写风情》：“你道是杜康传下瓮头春，我道是嫦娥挤出胭脂泪。”，清陈维崧《满江红·闻阮亭罢官之信并寄西樵》词：“使渐离和曲，杜康佐酿。”

　　源关于酒的起源的多种说法中，真正与酒的酿造有关系的，是杜康。他的历史贡献在于创造了秫酒的酿造方法。秫酒就是用黏性高粱为原料制成的清酒，即粮食造的酒。杜康奠定了我国白酒制造业的基础，被后人尊崇为酿酒鼻祖和酒圣。晋代江统著的《酒诰》中有这样的记载：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，委余空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”

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　　不过，这位发明了酒的传奇人物的生平还是充满了疑问，因为年代久远，虽然大部分人倾向于他是夏朝的君主，但是仍有不少其他说法。说法一，杜康即夏君少康。夏王相统治末期，后羿发动叛乱，废相篡夺王位。七年后寒浞杀后羿篡位，并追杀相，相死时妻子后缗时正怀孕，被迫逃回有仍氏，生下相的遗腹子杜康。

　　杜康长大后为有仍氏牧正，又逃至有虞氏（今天的河南商丘虞城南）任庖正，在虞娶妻，有田一成（方圆10里），有众一旅（一旅为500人）。积极争取夏朝民众，志在复国。后来在同姓部落斟灌氏与斟鄩氏的帮助下，与旧臣靡等人合力，攻灭了寒浞，恢复了夏王朝的统治，智康还都阳夏（今河南周口太康），此即史书中所称的少康中兴。

　　智康后迁都于原（今河南济源西北）。说法二，杜康是黄帝手下的一位大臣，善于酿酒。当时由于粮食供给量比较大，需求又比较少，于是粮食的储存就成为了一个大问题。

　　身为专门管理粮食的杜康，自然要为黄帝排忧解难。一天，杜康在树林里散步，发现树林里有许多枯死的树，这些树都只剩下粗大空荡的树干。于是杜康就想，要不就把粮食存在这里吧。过了一段时间之后，杜康来这里查看，发现在这些树前横七竖八的躺着一些野猪、兔子等，一动不动的，又不像是死了。

　　于是他就上前查看，发现在这些树干的裂缝里竟然流出一些水来，凑近一些，清新扑鼻。杜康随后又尝了几口，感觉神清气爽，就把这些水收集起来，带回去给别人尝尝。大家小心的品尝之后，觉得味道甚好，就这样酒在民间渐渐的传了开来。说法三，杜康是陕西白水人。

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　　杜康牧羊于空桑涧（今汝阳县杜康村），史载“余粥弃于桑，郁积成香，竟有奇味，杜康尝而甘美，遂得酿酒之秘”。明朝万历年间修撰的《直隶汝州全志·伊阳（今汝阳县）古迹》载：“杜康即杜康村，城北五十里，杜康造酒处，有杜水，《水经注》名康水。”

　　该志卷九又载：“杜水河，城北五十里，源于牛山，由杜康石八过铜沟至夹河，会于伊（水），长十里，因杜康造酒于此，故名。”说法四，张华撰《博物志》一书认为杜康是汉朝酒泉太守。明清时期的陕西省《白水县志》中有记载：“杜康，字仲宇，为我县康家卫人，善造酒。”

　　杜康死后，葬于造酒原址近旁，墓冢至今尚在，墓后侧建有杜康庙，立有石碑、供奉、纪念、颂扬杜康造酒始祖杜康。杜康酿酒用水，系杜康沟之杜康泉水。《梁志》载：“泉隐隐喷出，至冬不竭，流四里许入白水河，乡民谓此水有酒味。”说法五，

　　说法五，杜康为中国古代传说中的夏代国君，姒姓。夏王相的儿子，杼的父亲。母亲为有仍氏（今山东微山县）人。相被迫自杀时，智康还没有出生，他的母亲后缗氏当时顾不得失去相的悲痛和王后的尊严，急忙随宫女从狗洞中爬出，逃到娘家有仍氏部落（今山东济南东南），第二年生下了智康。

　　还有说法杜康是东周时期的人。根据《吕氏春秋》等史书中记载，杜康是周朝时期的大夫杜伯的后代。他们生活在河南汝阳城北的一个小山村里，这个村子叫做杜康村。传说杜康就是在这里发明了秫酒。不过在清朝乾隆年间修撰的《白水县志》中又出现了这样的一句话：“汉，杜康，字仲宁，相传县康家卫人，善造酒。”

　　这里，又指出了杜康是汉代人。也是杜康是哪个朝代的人的最后一种说法。因此，自古以来，中国的各种圣是应有尽有。诗圣有杜甫，书圣有王羲之，医圣有张仲景，茶圣有陆羽等等。那么杜康是什么圣呢？很显然，这个中国酿酒的发明家，被后人亲切地成为酒圣。